Tomate ¿fruta o verdura?

El tomate es uno de los alimentos más consumidos y estrella de la dieta mediterránea. Además de su versatilidad a la hora de la cocina, el tomate nos aporta muchos beneficios: nos ayuda a prevenir problemas del corazón, a protegernos ante diversos tipos de cáncer, a eliminar toxinas y a regular nuestra tensión. Es, sin duda, un alimento indispensable en nuestras vidas.

A pesar de utilizarla mucho, a este alimento le persigue una incógnita eterna ¿es una verdura o fruta?

Qué es una fruta y qué es una verdura

En primer lugar, tenemos que tener claro la diferencia entre una fruta y una verdura. La Real Academia Española (RAE) define ‘verdura’ como “una hortaliza, especialmente de hoja verde”. Asu vez, define una ‘hortaliza’ como “una planta comestible que se cultiva en las huertas”.

Por otro lado, según la RAE la ‘fruta’ es el “fruto comestible de ciertas plantas cultivadas”. Por su parte, el Código Alimentario Español (CAE), define ‘fruta’ como “la semilla o partes carnosas de órganos florales que hayan alcanzado el grado de madurez y sean adecuadas para el consumo humano”.

¿Es el tomate una fruta y una verdura?

Históricamente el tomate era considerado una hortaliza, porque se trata de una planta comestible cultivada en un huerto. Desde el punto de vista botánico, el tomate es un fruto, ya que es la parte de la planta que se desarrolla a partir de una flor polinizada y que contiene las semillas.

Con respecto a lo anterior, el Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC) afirma que, “técnicamente”, los tomates pueden ser frutas o verduras, dependiendo de si usamos la definición botánica, que se basa en las características fisiológicas de la planta, es decir, su  “estructura, función y organización”, o la definición culinaria, que se basa en  la “forma en la que se usan las plantas y sus perfiles de sabor”.

¡Los tomates son ambas: frutas y verduras!

Finalmente, podemos concluir en el que los tomates son tanto frutas como verduras, según cómo se mire, por lo que básicamente cualquier termino es correcto para este alimento. Una cosa incuestionable es que los tomates son imprescindibles para muestra dieta diaria, por las propiedades nutritivas que posee y los beneficios que anteriormente hemos comentado.